Laure CANDY est Docteur-ingénieur en Chimie et Ingénieur de Recherche au CRT CATAR-CRITT Agroressources, adossé au Laboratoire de Chimie Agro-industrielle, INP-ENSIACET.
Ses activités de recherche portent sur le fractionnement et des transformation des agroressources ainsi que sur la réactivité chimique des molécules.