Gilles Garel réalise des travaux de recherche en management de la conception et de l’innovation en relation directe avec des entreprises innovantes dans des secteurs variés. Il dirige le Laboratoire Interdisciplinaire de Recherche en Sciences de l’Action du Cnam qui réunit près de 200 chercheurs et doctorants principalement dans les domaines du management et de l’économie. Il est notamment l’auteur avec Elmar Mock, co-inventeur de la montre Swatch, de La Fabrique de l’innovation (Dunod, 2012).