Guadalupe VACA MEDINA est Docteur en Sciences des Agroressources et Ingénieur de Recherche au CRT CATAR-CRITT Agroressources, adossé au Laboratoire de Chimie Agro-industrielle, INP-ENSIACET.
Parmi ses travaux de recherche on retrouve l'analyse thermique et physico-chimique des polymères et l'élaboration des émulsions naturelles issues de graines oléoprotéagineuses au laboratoire de Chimie Agro-industrielle.