Professeur à l’université Jean Monnet de Saint-Etienne après avoir dirigé pendant 5 ans un groupe de recherche sur la fatigue neuromusculaire à l’Université de Calgary au Canada. Il a obtenu son doctorat à l’université de Franche-Comté en 1997 et a occupé entre 1998 et 2013 différents postes d’enseignant-chercheur ou de chercheur à Dijon, Saint-Etienne et Grenoble. Sa recherche vise à mieux comprendre les déterminants physiologiques, neurophysiologiques et biomécaniques de la fatigue, que ce soit lors d’exercices extrêmes (ultra-endurance, altitude) ou bien dans le domaine pathologique (e.g.maladies neuromusculaires, cancer, vieillissement). Il est porteur de la chaire ActiFS (Activité physique, Fatigue et Santé) et est actuellement titulaire d’un fellowship financé par l’IDEX de Lyon lui permettant de recréer en France son équipe sur ces thématiques. Il vient d’être nommé membre Senior à l’Institut Universitaire de France. Guillaume est l’auteur de plus de 200 articles scientifiques et de 5 livres sur la physiologie ou l’entrainement dans les sports d’endurance (ultra-trail running, ski de fond), sports qu’il a pratiqués pendant plus de 30 ans en compétition. Son dernier livre «Ultra-trail, plaisir, performance et santé » s’est vendu à plus de 11000 exemplaires.