Suite à une expérience de 10 ans au sein d'organisations internationales, à travailler notamment sur les violences de genre, Sarah BORATAV s'occupe actuellement d'impulser et de mettre en œuvre des politiques égalité-diversité de l'Université Paris-Saclay pour les étudiant·es et personnels (égalité professionnelle, violences sexistes et sexuelles, enjeux LGBT+, mixité des filières, précarité menstruelle, etc.).
Elle est par ailleurs co-responsable du dispositif de signalement de l'établissement : accueil, accompagnement et orientation des victimes de harcèlements, violences sexistes et sexuelles et tous types de discriminations.