Depuis 2014 Sophie GREGOIRE est responsable de l'antenne UPVD de Tautavel et responsable du master Archéologie, Sciences pour l'Archéologie, Parcours Quaternaire, Paléontologie et préhistoire de l'UPVD depuis 2016. Elle a été directrice du Centre Européen de Recherches Préhistorique de Tautavel de 2012 à 2021.
Ses travaux de recherches portent sur les comportements territoriaux des populations paléolithiques d’Homo erectus et de Néandertaliens grâce à sa spécialité, la pétroarchéologie.