Hôtellerie, restauration, loisirs, tourisme : vivons le digital !
Réf. 00109
- Durée : 8 semaines
- Effort : 8 heures
- Rythme: ~1 heure/semaine
- Langues: Français
Ce que vous allez apprendre
À la fin de ce cours, vous saurez :
- Mettre en place une stratégie digitale
- Analyser les outils pratiques qu’utilisent des restaurateurs comme vous au quotidien
- Répondre avec le digital aux obligations "hygiène et allergène"
- Améliorer la production avec le digital
- Optimiser vos ressources humaines, planning, couverts…
- Augmenter vos marges et développer votre chiffre d’affaire grâce au digital
- Comprendre pourquoi et comment la mise en place du digital doit s’inscrire dans votre stratégie de développement
- Maîtriser les opportunités et les difficultés à la mise en place de cette stratégie digitale, ainsi que les méthodes adaptées
- Savoir mettre en place une stratégie digitale au sein de votre établissement
Description
Ce Mooc est construit autour d'interviews de gérants et de salariés de restaurants qui sont passés au digital, et qui témoignent sur la nécessité de mettre en place, par étapes successives, des outils permettant de conquérir une nouvelle clientèle, de mieux organiser leur établissement, d’augmenter leur chiffre d’affaires de façon sensible
Format
Ce Mooc se compose de 2 modules. Chaque module comporte 4 séquences.
Vous avancez dans les modules à votre rythme durant le temps prévu pour la session du cours.
Prérequis
Ce Mooc ne recquiert aucun prérequis mais s’adresse plus particulièrement aux gérants, directeurs, propriétaires d’établissements de restauration de type TPE-PME et aussi à leurs personnels en cuisine, service, accueil, comptabilité...
Evaluation et Certification
Une séquence se compose de vidéos (interview et cours), d’un quiz et de documents pour approfondir, ainsi que d'une discussion pour échanger sur le sujet. Le quiz "Avez-vous bien compris ?" permet de faire le point sur vos acquis.
Plan de cours
- Module 1 : Se démarquer avec des clients hyper connectés !
- Séquence 1 Le digital, pourquoi ? Je commence quand ?
- Séquence 2 Etre bien référencé sur les réseaux sociaux : du site internet à la personnalisation de la relation client.
- Séquence 3 Développer les services annexes pour développer son chiffre d’affaire.
- Séquence 4 S’équiper de tablettes et mettre de la modernité dans l’établissement : c’est facile !
- Module 2 : Améliorer son organisation : le plus du digital !
- Séquence 1 Simplifier les procédures, ses obligations légales « hygiène et allergène ».
- Séquence 2 Gestion de la production : dégager une réelle valeur ajoutée.
- Séquence 3 Gestion des ressources humaines : c’est extra !
- Séquence 4 Le digital réorganise l’entreprise : cela ne se fait pas tout seul !
Équipe pédagogique
Brice Duthion
Catégories
Manager de la filière tourisme au Campus Sud des Métiers, CCI Nice Côte d'Azur
Établissements
Licence
Licence pour le contenu du cours
Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification
Vous êtes autorisé à :
- Partager — copier, distribuer et communiquer le matériel par tous moyens et sous tous formats
Selon les conditions suivantes :
- Attribution — Vous devez créditer l'oeuvre, intégrer un lien vers la licence et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'oeuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son oeuvre.
- Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette oeuvre, tout ou partie du matériel la composant.
- Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'oeuvre modifiée.
Licence pour le contenu créé par les participants du cours
Tous droits réservés
"Tous droits réservés" est une formalité du droit d'auteur indiquant que le détenteur du droit d'auteur se réserve, ou détient pour son propre usage, tous les droits prévus par la loi sur le droit d'auteur.