Oniris est un établissement d'enseignement supérieur et de recherche du Ministère de l'agriculture et de l'alimentation. Il dispose d’une palette thématique très large incluant la santé animale et la santé publique, les domaines clinique, biomédical, les sciences de l’alimentation et le génie des procédés.
Oniris forme environ 1100 élèves, en proposant les formations correspondant aux métiers de vétérinaire (diplôme de docteur vétérinaire), aux métiers d'ingénieur (diplôme d’ingénieur) comportant deux approfondissements : (i) en « agroalimentaire/alimentation », (ii) en « bioproductions ».
Grâce à son accréditation à délivrer le doctorat et à son offre de masters, Oniris possède un dispositif très attractif de formation-recherche, en articulation avec différents organismes de recherche.
L’Ecole s'insère dans l'espace de collaboration formé par l'Université Bretagne Loire (UBL).